Gâteau au Citron au cœur de mascarpone à la pomme

Pour le gateau :
4 œufs
100 g de sucre
80 g de beurre
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
jus et zeste d’un (ou 2) citron

Pour la garniture :
2 pommes
250 g de mascarpone
60 g de sucre


Préchauffez le four 180° C

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Faite fondre le beurre au bain marie.
Dans un salaldier, battez les jaunes avec le sucre et le citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez y le beurre fondu, la farine et la levure.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Répartissez la pâte dans un moule à manqué beurré.
Enfournez environ 20 minute
Laissez refroidir le gâteau.

Pendant ce temps, préparez la garniture.
Coupez les pommes en petit cube et faite les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre (vous pouvez rajouter un peu rhum brun ou bien du grand marnier)
Mélangez le mascarpone avec le sucre
Coupez le gâteau en deux.
Versez la préparation de mascarpone sur la partie inférieur du gateau.
Disposez les pommes cuites
Recouvrez de la deuxième partie du gateau
Place-le au réfrigérateur environ 1 heure.

Les pommes peuvent être remplacées par des framboises, des poires, ananas, fraises ... non cuits !!!
Pour le plaisir des gourmands, faite un gateau au chocolat. Pour cela supprimer le citron et mettez à la place 60 g de cacao